Un Vino Mexicano Exquisito
Tags: Cafeteria Mi kaza, Vino Nativo
Por Johnny Punish
Mientras desayunada en uno de los restaurantes familiares Premier de Ensenada “Cafetería Mi Kaza”, el dueño, Lesley Starnes, se acerco a preguntarme si estábamos disfrutando el desayuno y estábamos contentos. “Claro me encanta la atmosfera de este lugar” yo conteste, y sin darme cuenta ya estábamos hablando.
Después de algunos minutos, el tema se torno a nuestra industria con el vino y fue ahí cuando Lesley saco una botella sin etiqueta y me pidió que la llevara a casa y la probara.
Así que los Eagles de la NFL estaban jugando contra los Giants y yo supuse que un buen corte d filete miñón sería perfecto para ver el juego. Entonces me acorde de la botella de vino tinto que estaba en mi alacena, así que la abrí la deje que se oreara por 10 minutos solo para dejar el aire libre de la botella y se hiciera la magia.
Ya con mi copa lista, serví el vino tinto le di una mordida a mi filete miñón con crema de champiñones y le di una probada al vino. Suave fue mi primera reacción, esto sí que es buen vino.
El Nativo 2007 tiene un ligero a coñac. Hasta el color tiene un toque de naranja y el aroma, es rico y fuerte, como a mi me gusta. Es ideal para una cena con carne roja y para un espíritu competitivo.
Lesley Starnes y su socio el Arq. Benjamín Peña se conocieron en el restaurant Mi Kaza. Benjamín era el arquitecto de Lesley de su rancho en el Valle de Guadalupe.
Juntos entraron a La Escuelita del Vino en el Valle de Guadalupe en el 2007. En la escuela hicieron una barrica de vino zinfandel, y al mismo tiempo tres más en el rancho de Lesley.
El vino Del 2007 gano una medalla en el concurso nacional patrocinado en el 2008 por la UABC, la universidad local de Ensenada. En este año gano el tercer lugar en un evento de la ciudad de México contra 42 vinos.
Para el 2008, hicieron Cabernet Sauvignon, Zinfandel y Petit Sirah. En el 2007 y 2008 ellos compraron todas sus uvas de otros viñedos.
En el 2009, el Arq. Peña fue a España y recibió una maestría en la producción del vino para convertirse en un excelente vinicultor, así que en ese año no se produjo vino.
En el 2010, la producción fue de Cabernet Sauvignon se produjo en el viñedo de Benjamín. Esta producción fue hecha para una pequeña venta en su rancho. Ahora el rancho de Lesley está siendo plantado con uvas de Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Petit Syrah y están esperando su primera cosecha para el próximo año que será muy limitada.
Ellos esperan que para el 2012 tenga su primera gran cosecha y será de Cabernet Sauvignon y Tempranillo. Su primera cosecha de Petit Syrah será para el 2014.
El vino puede ser adquirido en la Cafeteria Mi Kaza en Ave. Riveroll # 87-3, Zona Centro, Ensenada. No tienen cuarto de degustación o tours a en la vinícola, por el momento el restaurante es lo más accesible para probar el vino.
