Vinicola-Vinisterra
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Vinisterra esta ubicada en el Valle de Guadalupe. Para llegar ahí tomas la carretera #3 hacia Tecate, y das vuelta a la derecha hacia San Antonio de Las Minas es la única carretera pavimentada de esa colonia. De ahí se veran señalamientos a Vinisterra. Era una hermosa casa de campo que fue convertida a una vinícola. Lo siguiente es información de su Sitio Web www.vinisterra.com.
También los puedes contactar vía email a vinisterra@yahoo.com y llamar al (646) 178-3350.
Historia
“Las vinícolas son tan cercanas a los ensenadenses, que no es extraño ver botellas personalizadas en la mesa de una reunión de amigos.
Así, el empresario ensenadense, Guillermo Rodríguez Macouzet, y un grupo de amigos, empezaron a embotellar vino que ellos mismos escogían en las vinícolas de la región para sus rondas del juego de dominó.
Guillermo se apasionó cada vez más y se propuso desarrollar, con espíritu y corazón de aficionado, sus propias etiquetas Château Domino y Macouzet. La primera fue cambiada a “Viña Domino”, y la ultima, en honor a sus antepasados franceses que llegaron a Michoacán en el siglo 19, viticultores de la región de Lyon por cierto.
En el año 2000, Guillermo compró 50,000 plantas de vides certificadas del vivero francés Mercier y las avivera en su casa de campo en San Antonio de las Minas, hoy Vitivinícola Vinisterra.
En este proceso nace una amistad entre Guillermo y Christoph Gaertner, quien desde 1996 se encontraba trabajando en Baja California como enólogo de Santo Tomas.
Y en el año 2002 Guillermo Rodríguez y Christoph Gartner forman la casa vitivinícola Vinisterra, S.A. de C.V., dedicada al cultivo de la vid y la producción de vinos.
Vinisterra es un proyecto pequeño, enfocado a la elaboración de 7 mil cajas de vino y con una extensión de 20 hectáreas de viñedos.
Durante 2002 se plantó la primera hectárea de viñedos en San Antonio de las Minas; en 2003 se sumaron otras seis hectáreas de plantaciones en San Antonio de las Minas y en el Valle de Santo Tomás.
Al mismo tiempo establecieron acuerdos con viticultores en la región, para obtener uva de la mejor calidad y vinificarla en la vinícola en San Antonio de las Minas.
La filosofía de Vinisterra busca expresar en los vinos las diferentes características de los valles y sus viñedos en la región, que implica trabajar con el máximo cuidado en los detalles y representar con orgullo su origen bajacaliforniano.
Hoy laboran trece personas en campo, vinícola y oficina. La dirección general, los viñedos y la elaboración de los vinos están bajo la supervisión de Christoph.
La comercialización y las ventas están a cargo de David Rivera; Mariela López es la administradora y Verónica Penélope Santiago se encarga de la sala de degustación y de los tours guiados.
Actualmente Vinisterra ofrece tres conceptos de vino:
- “Dominó” blanco, rosado y tinto, herencia de las reuniones de dominó de Guillermo, son vinos frescos, joviales…los “talismanes”, el origen, destaca Guillermo.
- Con la etiqueta “Macouzet” hay vinos varietales: El Tempranillo mono varietal y un assemblage de Cabernet Merlot; son vinos formales, reflejos de concentración y fruta madura, algo típico de Baja California.
- “Cascabel y Pedregal” son los nombres que portan los vinos de nuestra línea Premium, de gran personalidad e intensidad, que expresan su terruño, fruta seleccionada de viñedos de la más alta calidad.Actualmente se crean combinaciones de Tempranillo con Grenache, y de Syrah con Mourvedre.”
