Vinos de Mexico – Su Guia de Vino en Baja California Mexico

México es un país diverso y en gran parte árido con ciertas áreas apropiadas para viñedos. La producción del vino mexicano viene desde hace tiempo desde el siglo XVI, ahora produce vinos de alta calidad con precios competitivos. En los últimos años las vinícolas lideres han recibido un sin numero de galardones y seguidores de vino, debido a estas cosechas tan prosperas y en lugares tan inesperados. Los turistas que vienen a ver las playas y marinas en Baja California, encuentran la Ruta del Vino como un agradable viaje de paso mientras visitan Ensenada. La Fiesta de la Vendimia se celebra anualmente en Agosto, donde es ansiosamente esperada y cada vez mas hoteles y puertos deportivos se unen con tours del vino durante todo el año.

Los viñedos esta situados en valles costeros en el lado oeste de la península de Baja, que da al frente del océano Pacifico. La producción principal esta cerca de la frontera al sur de San Diego. Esta región se ha convertido el líder en revivir la reputación de los vinos mexicanos. El 95% del vino mexicano de calidad viene de Baja California concentrándose en el área de Ensenada. Las tres subregiones productoras del vino, están ubicadas dentro de las 60 millas de la costa Pacifica. De norte a sur son los valles de Calafia y Guadalupe, San Antonio de las Minas,  Santo Tomás y el valle de San Vincente. En los últimos treinta años vinicultores mexicanos se han encargado de finalmente poner a México en el mapa. Ya decidido que el tiempo ha llegado para desarrollar una industria del vino que compita con California y Francia, se han producido un sin numero de vinos de mesa sorprendentes. Estos son de una gran acumulación de buenas criticas, reconocimientos internaciones y exportaciones.

Las productoras del vino lideres están ubicadas cerca del océano Pacifico donde se pueden beneficiar de las brisas frescas del mar. Días calidos y noches frescas es una combinación clásica para la producción del vino alrededor del mundo. Dejando a las uvas desarrollar sus azucares. El clima es muy mediterráneo, con un invierno bajo seguido con una primavera seca y un verano my caliente. La brisa del Pacifico y la neblina costal hacen que algunos de los valles costales sean menos tórridos que la latitud, y algunos microclimas mas frescos tienen una humedad de 80%. El Valle de Guadalupe y especialmente su vecino el Valle de Calafia, se han convertido en las mas conocidas apelaciones, aunque el termino de apelaciones puede ser muy estrecho, y parece que el gobierno mexicano esta cada vez menos interesado en regular el vino mas de lo que se esta tomando. Sin embargo, cada vez mas productores intentan etiquetar sus vinos de acuerdo con los estándares de EE.UU. y Europa para evitar dificultades con el mercado de la exportación.

El Conquistador Hernán Cortez ordeno que se cultivaran parras en 1524, pero el nombre de México nunca ha sido asociado en cosechas memorables.Fechas desde el siglo XVI, marcan que la altitud y el clima de este país, por lo general no es apropiado para la vinicultura. Vinos de jarra han sido baratos y justamente calumniados. Anualmente el consumo del vino mexicano es de menos de media botella por persona, comparado a dos galones en los EE.UU.  y doce en Argentina. Las bebidas preferidas por supuesto son, el tequila, ron, y cerveza. Aunque, el país nunca ha tenido problemas en crecer uvas para servirlas frescas, secarlas en pasas, o destilarlas.  La industria del brandy es las mas importante en America Latina, y La marca de Domecq “Presidente” es el numero uno en ventas del mundo. La industria del vino en México aun esta en su infancia, pero los resultados hasta el momento son prometedores. Ahora los amantes del vino tienen dos retos: identificando que es lo mejor que producen estas vinícolas, y localizando las vinícolas. La producción y exportación es pequeña, es mas probable que los encuentres en restaurantes urbanos que en negocios.  Los vinateros mexicanos están esperando que esto termine. Las etiquetas mexicanas son simples, dando la marca, productor y cosecha. El tipo de variedades son indicadas a menudo, pero esto es opcional. Los mejores vinos, “reservas” o “reservas privadas”  son mas probables que fueron hechas con una producción moderna y técnicas tradicionales, y el secado con una técnica moderna que enfatiza la fruta. Mientras la región quizás no este lista para hacer el mejor Bordeaux, los vinos de la región de Baja se están convirtiendo en ellos. Una llegada de vinateros europeos que estaban buscando viñedos asequibles han resucitado el crecimiento de un área en donde las uvas han sido cultivadas por siglos. Los vinos de México se tienen que probar, y han empezado a traer turismo a esta fuente.

Patrick F. McManus

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