Casa de Piedra
Tags: Casa de Piedra, Club del vino, Club del vino mexicano, Cosecha, vendimia, vino
Vinicola – Viñedo – Boutique
- Locacion: San Antonio de la Minas – Valle de Guadalupe
- Sitio Web: www.vinoscasadepiedra.com
- Telefono: +52 (646) 174-0836 / 174-0829
- Correo Electronico: cpiedra@telnor.net
- Direcciones: Del océano, toma la carretera # 3 hacia el Valle de Guadalupe, Pasa San Antonio de la Minas y empieza a buscar a su lado izquierdo. Esta sobre la carretera principal en el Km. 93.5 carretera #3 Tecate-Ensenada
Este discreto viñedo, ubicado en el Km. 93.5 en el valle de San Antonio de Las Minas, es considerado como uno de los viñedos mas innovadores y revolucionarios de México. Su vino tinto “Vino de Piedra” y el blanco “Piedra del Sol” están considerados como los mejores de México. Son exclusivos, caros y muy difíciles de encontrar, pero muchos que lo han probado dicen que vale la pena.
El viñedo y vinícola Casa de Piedra nació en 1996 con el propósito de producir vino excelente para el gozo de l a gente que le interesa y entusiasma la iniciación del vino aquí en Baja California.
En Casa de Piedra, se han esforzado por hacer su “Vino del Estado” usando las uvas de Baja California y de sus diversos microclimas. Utilizando lo ultimo en tecnología combinado con la pericia y sensibilidad de sus vinicultores, Karl Wente, Hugo D´Acosta, han obtenido un nivel en donde cada botella exclusivamente refleja la personalidad de la tierra que hay aquí en Baja California y en el Valle de Guadalupe donde su vinícola principal esta ubicada.
El edificio tiene un ambiente de granja, pero esta bien equipada con una pequeña capacidad de barriles de acero inoxidable, con un sistema semi gravitacional de cuevas subterráneas. Ocho años han pasado desde su primera vendimia y han recibido grandes aclamaciones por su vino ambas internacionales y nacionales
Para el 2006, habían producido 17,820 botellas de Tempranillo, Merlot, y Cabernet Sauvignon. Las uvas que se usan en la producción el 50% son del Valle de Guadalupe y el otro 50% son del Valle de Livermore, California, EE.UU.
Vendimia 1997 – 4,800 botellas producidas
El 97 fue una de las mejores vendimias en record. El clima fue perfecto para el crecimiento de la cosecha. Un invierno no muy frió con condiciones estables, lluvia ligera de la estación, y después una acumulación de aridez con la primavera y el verano, que resultaron ricos e intensos para la maduración de la fruta.
El Primer vino producido en Casa de Piedra. Este vino es igual a una mezcla de uvas Tempranillo y Cabernet Sauvignon, ambas variedades refuerzan los componentes y la concentración de la fruta.
Durante el proceso de la vinificacion buscaron en obtener la concentración mas alta en orden para extraer la mas alta cantidad de sabores de la uva. De hay es pasado a barriles de roble por 16 meses con la intención de darle al vino un sutil sabor de madera.
Vendimia 1997 – 8,920 botellas producidas
Aunque 1998 es conocido como el año de “El Niño” en Baja California, Las parras experimentaron dos fenómenos inusuales. Invierno-Primavera El Niño y Verano-Otoño La Niña. Estas dos situaciones particulares resultaron en un periodo de lluvia donde la mayor parte fue en la primavera, y las temperaturas irregulares durante la floración del vino resulto baja para la producción de la uva. Finalmente durante el verano, la temperatura del mar estaba bajo de lo normal, afectando la temperatura en los valles en el momento de la maduración. La vendimia cosecho un volumen bajo pero produjo un sabor frutal de fuerza media.
Este fue su Segundo año de producción en Casa de Piedra. Produjeron su vino tinto primordialmente con la mezcla de Tempranillo y Cabernet Sauvignon, con el Tempranillo ligeramente dominando.
Los dos objetivos principales de la producción del 98 fueron, atrasar la fecha de la vendimia (finales de Octubre) para obtener una concentración máxima de los azucares en la uva y la segunda, monitorear cuidadosamente el proceso de la fermentación con un tiempo moderado en orden para obtener un aroma y cuerpo balanceado. Finalmente envejecerlo en barriles de roble para aumentar los sabores, cuidando que no domine su delicada característica de este vino tan elegante.
Vendimia 1999 – 10,920 botellas producidas
Su tercera vendimia y producción del año, pudieron detectar las diferentes características de cada cosecha, expresando la filosofía de Casa Piedra, donde cada año el vino seria agradablemente único.
En 1999 fue un invierno muy frío, bajando los incidentes de las plagas y parras, por lo tanto daba mas crecimiento a las plantas que lo regular. Una lluvia ligera con una buena distribución en los viñedos resulto una concentración alta en las frutas. La primavera fue fresca, el cual alargo el periodo y resulto ser una producción baja en fruta. El verano fue perfecto, resulto ser un balance esplendido. Se puede decir que este fue un año muy Europeo.
En 1999 la cosecha produjo una fruta muy poco común pero muy agradable.
PIEDRA DE SOL
Finalizando el siglo, Casa de Piedra empezó su primera vendimia de vino blanco. Un simple vino Chardonnay wine, hecho con la intención de expresar el carácter puro de la uva. Sin ninguna adición de Madera o cualquier otra técnica que pueda distraer la personalidad de fruta.
Las parras fueron plantadas densamente con una cantidad de 10,000 plantas por hectárea (aprox. 2.5 acres), apuntando para una concentración alta en los sabores de la fruta.
Notas de degustación: Amarillo pálido con tonos bajos de verde claro. Un aroma de manzanas verdes y naranjas. Suave refrescante en le paladar, con un sabor elegante de miel. Se produjeron 420 botellas y se agotaron.
