Vinos de Mexico – Su Guia de Vino en Baja California Mexico

La Ruta del Vino es un tramo de 15 millas con dos carriles de asfalto corriendo noroeste hasta un pequeño pueblo llamado El Sauzal, un puñado de millas al norte de Ensenada que esta en la costa oeste del  norte de Baja California.

Cualquier parecido con la vida urbana desaparecerá rápidamente. Un rebaño de cabras puede que se cruce tranquilamente en tu camino, O quizás un granjero con un carrito lleno de madera puede que te atrase. Vacas caminan tranquilamente al costado de la carretera buscando comida. Pero ir a paso lento te beneficiara, porque poco después de dejar atrás El Sauzal ya estas en El Valle de Guadalupe, donde se produce el 90% del vino Mexicano.

Hace quince años, solamente había como 15 bodegas operando en el Valle; ahora el número se aproxima a 40. Varían desde la mas grande, L.A. Cetto, marcando un poco menos de un millón de cajas anualmente de al menos 15 variedades, y las pequeñas bodegas artesanales producen una numerosa cantidad de solo una variedad, donde solo es consumida localmente.

En este tema, de concentrarnos en el Vino de México nos vamos a enfocar en una operación media, Adobe Guadalupe y otra mas grande L.A. Cetto. Una produce primordialmente vino tinto, la otra tiene una gran variedad que ofrecer. Examinaremos otras bodegas en artículos futuros, ¡así que permanece atento!

Ahora pause, respire hondo… piense alto termine en jugo. Piense en el reino de Stag Leap, Opus One, Cavmus, y otros que hacen vinos tintos tan selectos.

Adobe Guadalupe

Don Miller, un banquero muy exitoso del condado de Orange, California, y su esposa, Tru una  lingüista de Holanda. Tru llevo a cabo un sueño originándose de una tragedia. El hijo de Tru, Arlo, había estado fascinado toda su vida en todos los aspectos con la cultura Mexicana. Desafortunadamente, Arlo falleció en un accidente automovilístico. Un poco después del accidente, Tru sintió que había recibido una señal espiritual en su viaje a Paris visitando a Notre Dame. Justo adentro de la puerta, vio una silla Mexicana con un sarape tendido encima de ella. Parecía que estaba fuera de lugar, esa imagen se quedo con ella. En una siguiente visita a Paris para tender las cenizas de Arlo, regreso con Notre Dame y encontró que no solo seguía la silla con el sarape, también un altar dedicado a nuestra señora de Guadalupe. Estas “pruebas de gracia” se hicieron mas claras cuando ella y Don estaban buscando los orígenes del vino Mexicano del Valle. Un día aventuran en el Valle y el sitio que eventualmente se convertiría en su vinícola. La fecha de, dedicación en su propiedad es la misma fecha de la muerte de Arlo.

Eso sucedió hace 10 años. Hoy en día es fácil sentir la espiritualidad y serenidad en Adobe de Guadalupe. Edificios bajos de adobe armonizan con el paisaje. El tema principal de la vinícola es apropiada (ángeles). Los ángeles están en todas partes. Todos los cuartos de la B a B están nombrados después de ángeles. Un deposito de agua viejo que vino con la propiedad le brotaron alas y preside en mas de 50 acres de viñedos plantados con mas de 10 variedades de uvas roja, donde Don produce 6,000 cajas anualmente de cuatro mezclas de uvas estilo Rhone. Todas apropiadamente llamadas después de arcángeles. Don y Tru presiden sobre este lugar tan especial con una calidez y entusiasmo. Don nos dio una degustación privada de sus cuatro “ángeles”. Todos los vinos eran, de un sabor exquisito y con un sabor intenso al estilo Rhone.

L.A. Cetto

Don Ángelo Cetto no tenia idea lo que le esperaba, en inicio de 1920, dejo su nativa Italia y bajo de un barco en el puerto de Veracruz. Moviéndose hacia el norte, tomando trabajos laboriosos donde podía encontrarlos, se estableció en Tijuana. De alguna manera obtuvo una concesión para el vino, estableciendo lo que iba a convertirse en la operación mas grande de la vinicultura en el país.

Su tienda, “Santa Fe”, vendía todo tipo de vinos y licores, aparte de un artículo especial. En el cuarto trasero, Ángelo producía su propia mezcla de las uvas de los vinateros, Las ventas del “cuarto trasero”  eran buenas, muy buenas que comenzó a ponerle etiquetas a las botellas bajo el nombre de “Cetto”.

El segundo hijo de Ángelo, Luis Agustín, heredo la pasión igual que su padre en la fabricación del vino y comenzó agresivamente a expander la distribución de los vinos Cetto, que ahora han crecido en varias mezclas y estilos. Se trajeron mas viñedos a la vinícola, y para los principios de los noventa, en el Valle de Guadalupe había mas de 2,400 acres de viñedos produciendo vinos de gran calidad.

Luis trajo al famoso enólogo Camillo Magoni a mediados de los sesenta. Camillo inmediatamente instalo un equipo de fermentación de acero inoxidable y la tecnología mas vanguardista, un progreso revolucionario en aquel entonces. Camillo y Luis insistieron que todos los gerentes y trabajadores aprendieran y aplicaran lo último en tecnología en el proceso de la producción. A mediados de los setenta, la vinícola revitalizada cambio su nombre a L.A. Cetto.

Hoy en día, una tercera generación hijo de Luis, Luis Alberto, continúa con la tradición. Veinte años después de unirse a la empresa, Luis Alberto tiene una sola meta: crecer lo mas rápido posible y ocupar cada mercado del mundo. Actualmente, Cetto ocupa 25 países, y ha ganado mas de 95 premios y medallas internacionales.

La mas grande y probablemente la mas poderosa vinícola de México esta lista a para enfrentar el futuro.

Dick Avery es un escritor gratuito y tomador principal VinoClubSMA, un club de vinos mostrando vinos Mexicanos por medio de degustaciones gratuitas. Su sitio web http://www.vinoclubsma.com/. También puede ser contactado en atvinoclubsma@gmail.com